梅シロップ

先日頂いた梅3Ｋの内傷の無い良質2ｋｇをブランデーにつけて、残りの1キロは少々傷アリで、梅シロップにチャレンジして見た
24日に梅１Ｋと氷砂糖1.2キロ…少し甘めにしようと砂糖を多めだ。
一週間ほどで水分が出て発酵してくるとあったが、今日28日、四日目だが、写真の通りこんなに水分が出てきた。舐めてみると少し苦みがあるが、まぁまぁかな？
発酵を抑えて毎日かき混ぜれば美味しいシロップの出来上がりは一か月程らしい

美味しくできるかな？

漬けた時24日

今日28日